Cena navideña, Menú 1

Menú Navideño 1: Fusión Mexicana–Mediterránea

Características del menú

Un menú elegante que combina la calidez de los sabores mexicanos con la sofisticación mediterránea. Destaca por el uso de especias, el equilibrio dulce-ácido y una cena pensada para lucirse.

Platillos

- Entrada: Ensalada navideña con frambuesas liofilizadas.

- Plato fuerte: Rollo de cordero con especias.

- Salsa: Salsa de oporto especiado.

- Guarnición: Puré de camote confitado.

- Postre: Peras al vino.

¿Qué aprenderá el alumno?

- Montaje de una ensalada navideña con contrastes de textura y acidez.

- Preparación y bridado de un rollo de cordero con especias.

- Elaboración de una salsa de oporto especiada con equilibrio de dulzor y acidez.

- Técnica de confitado de camote con naranja y romero.

- Cocción de peras al vino como postre ligero y aromático.