MANEJO DE CARNE DE CERDO CON CERTIFICACIÓN DE LA STPS
El curso está diseñado para fortalecer las competencias del personal operativo en cocina, garantizando cumplimiento normativo, eficiencia operativa y calidad en los procesos.
¿Qué aprenderás?
• Selección y evaluación de carne de cerdo
• Manipulación higiénica conforme a NOM-251
• Despiece técnico y cortes comerciales
• Técnicas de conservación y almacenamiento
• Métodos de cocción profesional
• Control de temperaturas seguras
• Optimización de rendimiento y reducción de mermas
Beneficios
• Cumple con requisitos de capacitación STPS
• Reduce mermas y mejora procesos
• Eleva el nivel técnico del personal
• Disminuye riesgos sanitarios
• Mejora la rentabilidad operativa
Modalidad
• En nuestras instalaciones en San José Insurgentes, o
• Capacitación in company
Duración
20 horas
Incluye
Constancias DC-3, registro de capacitación, evaluación de desempeño y reporte final.
Ideal para
Empresas del sector gastronómico, industria alimentaria, servicios de alimentos, personal operativo de cocina, cocineros y chefs, restaurantes y hoteles, comedores industriales, carnicerías y rastros, emprendedores gastronómicos, personas interesadas en certificarse en competencias laborales.
CAPACITA A TU PERSONAL, CUMPLE CON LA NORMATIVIDAD Y FORTALECE TU OPERACIÓN.
EN THE CULINARY CENTRAL TRANSFORMAMOS LA CAPACITACIÓN EN RESULTADOS REALES.
____________________________________________________________________________________